Vì sao không nên đun bếp than trong phòng kín?
Thức ăn nấu bằng bếp than củi lúc nào cũng có hương vị đặc biệt bởi lẫn chút mùi khói bếp. Tuy nhiên, khác với bếp gas, bếp điện có thể sử dụng ở mọi nơi, thì bếp than lại không được đun trong phòng kín. Vậy, vì sao không nên đun bếp than trong phòng kín? Và có lưu ý gì khi sử dụng bếp than để giữ được vị thơm ngon đặc biệt của món ăn.
Bếp than là loại bếp sử dụng nhiên liệu đốt từ than, củi, trấu khô hoặc mùn cưa. Bếp than ngày xưa của người Việt thường được xây cố định và có ống dẫn khói ra ngoài. Nếu bây giờ bạn về những vùng thôn quê thì có lẽ vẫn bắt gặp những cụm khói xám bay là tà từ mái bếp.
Ngày nay ở thành thị người ta cũng rất ưa chuộng món ăn từ bếp than củi. Thế nên những chiếc bếp than cải tiến đã ra đời, nó nhỏ gọn và có thể linh hoạt di chuyển vị trí nấu. Nhưng một hạn chế của loại bếp này là không đun trong phòng kín. Điều này đã được khoa học chứng minh. Khi than củi được đốt cháy, nhiên liệu để duy trì sự cháy chính là Oxi và đồng thời thải ra khí CO2.
Trong phòng kín ít không khí, than củi cháy sẽ tạo ra một loại khí cực độc là carbon monoxide (CO). Nạn nhân khi hít phải khí này nặng thì dẫn đến tử vong do thiếu Oxi để hô hấp, nhẹ hơn thì hôn mê sâu, bất tỉnh để lại di chứng thần kinh – tâm thần. Trẻ em, người lớn tuổi có hệ hô hấp yếu là đối tượng dễ bị tổn thương nhất.
Bên cạnh đó, việc đun nấu bếp than trong phòng kín sẽ làm đồ đạc bị ám mùi khói và bụi than, trần nhà bị đen hoặc cháy xém do khói. Hơn thế nữa, việc đun nấu bếp than trong nhà sẽ tiềm ẩn nguy cơ cháy nhà do bắt lửa hoặc rơi than ra sàn.
Những lưu ý khi đun nấu bếp than
Nấu nướng từ bếp than củi đã là một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Tuy nhiên khi sử dụng bếp than củi sẽ khó kiểm soát lửa hơn bếp gas, bếp điện. Vậy nên sẽ tiềm ẩn những nguy cơ gây nguy hiểm cho người sử dụng. Một số lưu ý khi đun nấu bếp than củi để giữ được hương vị đậm đà của món ăn và an toàn.
- Vị trí đặt bếp: Nên đặt bếp ở vị trí bằng phẳng, khuất gió và thông thoáng. Về mặt phong thủy thì nên tránh đặt bếp đối diện nhà vệ sinh, cửa ra vào và trên đường ống nước.
- Điều chỉnh lửa khi sử dụng để tránh nguy cơ cháy nổ.
- Tắt bếp và dập lửa hoàn toàn sau khi sử dụng xong.
- Không đặt những chất dễ cháy nổ gần bếp.
- Không đun nấu bếp than củi trong phòng kín.
- Lưu ý trẻ em khi sử dụng bếp than củi.